COMPASS岡山のスタッフが自宅で収穫した「渋柿」をたくさん持ってきてくれました。

そこで、今日はみんなで干し柿作りの体験をしようというイベントです。

ピーラーを使って皮を剥いていくのですが、怪我をしないよう、先生からの注意事項を頭の中で反芻しながら皮を剥いています。

古くから親しまれてきた保存食で、子ども達にとっては冬場の大好きなオヤツでもあった干し柿ですが、お友達は干し柿をあまり見たことも食べたこともないのだと言います。

工作でも物作りは大好きなので、皮を剥くのも面白がって、楽しんで、みんなとっても積極的。

ビニールの縄を用意して、捻ってある縄目の隙間にT字の柿の枝を挟んで行きます。

ビーズつなぎのように、連なるオレンジ色が、とても綺麗。

渋柿を干すことでタンニンが水溶性から不溶性に。

低い気温で干すと表面に白い粉が吹き出ますが、これは糖が表面にしみ出たもので甘さの証です。

皮を剥かれた柿は、この後熱湯をくぐらせたあと風通しの良い場所に干すのですが、COMPASSには干す場所がないので、スタッフの家に持ち帰って干してもらいます。

どんな風になっているのか、出来上がりが楽しみです。