何の話かというと、この時期になると以前はよく見かけた「焼き芋屋さん」のこと。

家庭で作るものより、しっとりしていて深く濃い甘みがあって、美味しいものです。

なぜ美味しいのか、それは屋台の調理方法にカラクリがありそうです。
密閉された釜の底に那智黒石などの石が敷き詰めてあり、その上にサツマイモを乗せて過熱。
すると、敷き詰めた石から遠赤外線が放射されて、皮部分は急速な加熱でパリパリに、中身はゆっくりと水分を保持したまま熱せられるので、さつまいものデンプンが加水分解されて、とても甘くなるのだとか。
あの甘くて香ばしい味は、ここにヒミツがあったわけです。

さて、外はこんがり、中はしっとりに挑戦です。

そこから、さらに我慢してもう少し火を通し・・・

スタッフも混じって「石焼き風のBBQ焼き芋」の実食です。

それから皆さんも一斉に召し上がられ、評価は⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️星5つの大成功！

美味しいものがあって、皆さんの笑顔があって、今年一年を締めくくるクリスマス忘年会を企画しながら、美味しい焼き芋とお茶で楽しいお茶会はいつまでも続くのでした。